五一超市鸡蛋会涨价吗

〖壹〗、026年五一期间超市鸡蛋费用确实出现了上涨 ，整体处于年内偏高水平 。根据商务大数据监测
，五一假期鸡蛋费用相比节前上涨了0.5%，5月4日当周全国主产区鸡蛋均价已经攀升至97元/斤的年内高点 ，节后首个交易日5月6日，主产区均价维持在85-15元/斤的区间
。

〖贰〗 、026年4-5月全国多地鸡蛋费用确实出现了阶段性上涨
，其中部分城市5天涨幅接近或超过68%的水平。从当前公开的市场数据来看，本轮上涨的核心驱动因素是五一节前备货提前启动 ，市场走货速度加快
，叠加下游经销商和终端商户的库存偏低，养殖户出现一定程度的惜售行为 。

〖叁〗
、五一过后鸡蛋费用是否上涨存在不确定性 ，受多种因素综合影响。 需求方面：五一假期结束
，节日期间集中的餐饮、礼品等鸡蛋需求高峰消退，需求或有所回落
。但如果学校开学 、企业复工后食堂采购量稳定 ，家庭日常消费保持平稳
，整体需求不会大幅下滑，对费用有一定支撑 ，不一定导致费用下降。

五一假期结束之后鸡蛋费用会上涨吗

〖壹〗、五一过后鸡蛋费用大概率会先短暂上涨
，5月中上旬走弱，下旬有望迎来反弹 ，整体区间在70-00元/斤左右震荡 。 短暂上涨阶段五一假期结束后，下游商超
、餐饮门店会集中补货
，市场短期需求出现小幅提升，会拉动蛋价出现一波上涨行情
。 中上旬走弱阶段短暂补货需求结束后 ，市场整体需求会逐步回归平淡。

〖贰〗、五一节后鸡蛋费用大概率小幅回调
，整体将转入高位震荡，大幅涨跌空间均有限 。 费用波动的核心影响因素需求端：五一假期结束后 ，终端餐饮 、团购等蛋品需求会季节性回落
，居民日常采购量逐步减少，直接拉低短期市场走货量
。供给端：当前全国在产蛋鸡存栏量整体偏高 ，货源供应充足。

〖叁〗
、据监测数据
，4月份全国在产蛋鸡存栏量比3月份下降约0.1%，5月理论存栏量还会进一步回落 。另一方面 ，5月气温逐步升高
，蛋鸡的产蛋率小幅下降，进一步压缩了鸡蛋的有效供给
。 需求端韧性超出市场预期虽然“五一”假期结束后旅游、餐饮消费有所回落 ，但学校开学 、工厂复工带动了集体消费稳步恢复。

〖肆〗
、不利天气加剧流通压力 5月下旬以来我国南方梅雨范围扩大，高温高湿的环境不仅容易导致鸡蛋受潮变质
，增加了仓储和运输的难度，也间接制约了终端消费的流通效率 ，进一步放大了市场供应紧张的态势 。后续蛋价走势还将取决于补栏进度、端午备货周期结束后的需求回落幅度以及极端天气对养殖端的影响
。

〖伍〗 、025年近期鸡蛋费用逆势上涨
，主要由需求
、供应、成本三端共同推动，当前处于节后需求回暖叠加阶段性供应收紧的周期中。### 需求端：多重因素叠加拉动消费 节日与集中备货：五一假期临近叠加“三月三 ”传统节日 ，食品加工企业 、商超餐饮
、学校食堂提前启动备货
，家庭祭祀和日常消费需求集中释放 。

鸡蛋近期涨价原因

〖壹〗、025年近期鸡蛋涨价主要由供需错配 、需求集中释放和天气影响三大核心因素共同推动。 前期产能收缩导致供应缺口 2024年下半年到2025年初蛋价持续低位运行，养殖端长期亏损 ，不少养殖户提前淘汰适龄蛋鸡
，小型散户直接退出养殖行业，全国蛋鸡存栏量出现明显下滑
。

〖贰〗、025年5月以来全国鸡蛋费用突然上涨 ，主要由供给收缩
、需求增长和天气影响三大核心因素共同推动。 供给端产能明显收缩2025年蛋鸡养殖行业全年大部分时间处于亏损状态
，全国鸡蛋集贸市场均价较2024年下降155%，11个月养殖户都在承担养殖成本压力 ，主动加快淘汰老龄蛋鸡，补栏积极性大幅降低 。

〖叁〗、供给端收缩的具体原因一是产能持续调减：2025年蛋鸡养殖全年11个月处于亏损状态
，养殖场户淘汰老龄蛋鸡的速度加快，同时补栏意愿持续低迷
。农业农村部监测数据显示 ，2026年5月全国在产蛋鸡存栏量为179亿只
，环比下降24%，同比下降12% ，整体产能处于低位。

五一后鸡蛋涨跌预测

五一节后鸡蛋费用大概率小幅回调
，整体将转入高位震荡，大幅涨跌空间均有限 。 费用波动的核心影响因素需求端：五一假期结束后 ，终端餐饮 、团购等蛋品需求会季节性回落
，居民日常采购量逐步减少，直接拉低短期市场走货量
。供给端：当前全国在产蛋鸡存栏量整体偏高 ，货源供应充足。

五一过后鸡蛋费用大概率会先短暂上涨
，5月中上旬走弱，下旬有望迎来反弹 ，整体区间在70-00元/斤左右震荡 。 短暂上涨阶段五一假期结束后，下游商超
、餐饮门店会集中补货
，市场短期需求出现小幅提升，会拉动蛋价出现一波上涨行情
。 中上旬走弱阶段短暂补货需求结束后 ，市场整体需求会逐步回归平淡。

若普遍预期费用上涨
，可能会囤货，减少市场流通量 ，促使费用上升；反之
，若预期悲观，急于出货 ，费用可能走跌 。所以不能简单判断五一假期后鸡蛋费用一定会上涨或下跌
。

026年五一节后鸡蛋批发费用走势存在阶段性分化
，整体不会出现极端涨跌行情。

这段时间鸡蛋费用上涨的原因是什么

026年以来鸡蛋费用快速上涨，主要由供应端产能收缩、需求端集中释放和夏季气候影响三大因素共同推动 。 供应端产能阶段性缺口2025年全国鸡蛋均价仅2元/斤 ，多数时段低于饲料养殖成本
，大量养殖主体提前淘汰老龄蛋鸡，同时大幅压缩鸡苗补栏规模 ，尤其是2025年三季度补栏量出现急速下滑。

026年5月前后国内鸡蛋费用上涨，主要由供应收紧 、需求提振
、成本抬升三方面因素共同推动
。

026年5月以来的本轮鸡蛋涨价
，核心驱动因素是供应收缩叠加短期需求冲高，叠加夏季天气因素放大了费用波动。 供应端：前期产能收缩导致阶段性断档2025年鸡蛋费用长期处于低位 ，养殖端深度亏损
，养殖场加快淘汰大龄蛋鸡，同时补栏雏鸡的意愿明显降低 。

鸡蛋费用5天上涨3.68%

〖壹〗、当前5天上涨68%的鸡蛋费用 ，短期维持高位震荡概率大
，5月上半月或继续冲高，下半月开始震荡回落 ，6月或进入阶段性低价区间
。 短期走势（1-3天）费用大概率维持高位震荡。当前养殖端出货积极性提升
，市场看涨情绪浓厚，叠加买涨不买跌的交易心态 ，购销交投氛围偏暖
，现货蛋价有较强支撑 。

〖贰〗 、具体的区域市场表现包括： 部分北方城市涨幅明显：辽宁鞍山5天涨幅达到86%
、大连涨幅43%，均高于68%的平均水平；哈尔滨地区4月最新鸡蛋售价在6-98元/斤区间 ，较一周前上涨0.3元/斤
。

〖叁〗、当前费用情况：昨天，鸡蛋全国均价为68元/斤
，较前日微增0.01元/斤，增幅0.27%。同时 ，淘汰鸡均价为11元/斤
，亦较前日有所上涨 。这一费用水平已基本恢复至元宵节前的费用水平
。

〖肆〗 、鸡蛋现货市场情况费用走势：14日鸡蛋现货震荡偏强，全国鸡蛋均价为59元/斤 ，环比上涨0.01元/斤。

〖伍〗
、淄博多为70元/斤
，菏泽、枣庄 、聊城到户价折合约为57-63元/斤 。济宁费用在此区间内属中等
。 费用波动趋势2月初济宁及周边地区鸡蛋费用普遍呈现下调态势，例如2月2日济宁单日下跌0.32元/斤 ，周边多地也同步下调。到2月5日
，费用逐渐趋稳，市场需求保持平稳 ，各地区费用差异缩小 。